Já visitou o nosso blog? Não perca tempo, lá você encontra toda a programação de aulas/oficinas sempre atualizada: www.meldocuras.blogspot.com.br
- Não poderia dar início a este trabalho sem agradecer primeiramente ao grande mestre: Obrigada meu Deus, Pai amado, Consolador de todas as horas! Obrigada por permitir trabalhar com o que amo e por todas as pessoas maravilhosas que colocastes na minha vida. Agradeço ainda por todas as pessoas "não maravilhosas" que também passaram, pois com elas tu me deste a oportunidade do aprendizado de cair, levantar mais forte e nunca fazer ao outro o machucado um dia feito em mim.
Sejam bem-vindos ao meu espaço!
Mércia Costa
Mércia Costa é Sommelier e Chef responsável por toda a criação e execução dos produtos e oficinas Mel Doçuras.
O texto abaixo foi retirado do nosso blog: www.meldocuras.blogspot.com, escrito por Mércia Costa e descreve como tudo começou:
"- Coitada da minha avó Glorinha! Eu vivia passeando pela cozinha, moleca ainda (praticamente ontem! Rsrsrs), destampando todas as panelas, para saber de onde vinha todo aquele cheiro maravilhoso que tomava conta da casa toda. A ousadia era demais e já fazia as minhas exigências em relação à comida e a minha vozinha que sempre quis agradar, coitada, escutava: "poxa minha vó, vou comer isto hoje?" ou "queria tanto..." Não havia diferença. As vezes ela me deixava passear na cozinha, como de costume, para fazer a minha "investigação gastronômica" e se divertia com aquilo. Outras, quando ela não estava em um bom dia e me avistava já a caminho das panelas ela dizia: (era muito engraçado, a resposta dela sempre a mesma nas duas situações).
"a comida é esta e se não quiser vá comer lá no Hotel da Bahia".
A minha vozinha se foi, saudade daquela comida ficou, o cheiro do tempero que tomava conta da casa toda era amor. Quem me dera ter de novo tanto amor no meu pratinho todos os dias!
Não há uma só vez em que passe em frente ao Hotel da Bahia que não lembre com carinho desta fase da minha vida; e o mais engraçado é que o desejo e curiosidade de criança ainda existem em mim, não consigo não pensar "O que há de tão especial na comida do Hotel da Bahia, hein? Ainda não sei, mas quando eu "crescer", te respondo, pois um dia ainda irei almoçar lá mesmo no Hotel da Bahia. E você quer ir também?
O que faço hoje na minha cozinha é adicionar o tempero Amor a todas as receitas ou fichas técnicas se assim você preferir chamar e o resultado é este, pode conferir, fique a vontade, a cozinha é minha, é sua, é nossa!"
Até o ano de 2009 a Mel Doçuras era apenas um complemento de renda, sempre paralelo a outras atividades, um sonho talvéz... Início do ano de 2010, Mércia Costa recomeçou do zero com a Mel Doçuras dando-lhe uma nova identidade, especializando-se em gastronomia e na área Pâtissier, reciclando com os melhores profissionais do mercado e trazendo o que há de melhor .
Mércia Costa desempenha ainda a função de instrutora de confeitaria, ministrando aulas em empresas renomadas como a Unijorge, Nova Mercantil, Bazar do Valter, Ateliê Paula Cake e agora também instrutora da "Arcólor".
Oferecemos ainda o serviço de treinamento e capacitação de funcionários para buffets, restaurantes, cafés e similares.
